Vastlakuklite valmistamine
Kursuse kood LTC0246/1
Toimumise aeg 27.02.2019
Toimumise koht Tallinn, Räägu 49
Sihtgrupp õpetajad, huviringijuhid, lasteaia õpetajad, käsitöö ja toiduhuvilised, lapsevanemad, erivate erialade inimesed kes huvitatud toiduvalmistamise tehnikatest ja töövahendite valdamisest.
Eesmärk Vastlakuklite taigna valmistamine, kuklite vormimine ning täitmine.
Sisu Üllata sel vastlapäeval oma pere või sõpru enda käte ning hoole ja armastusega valmistatud vastlakuklitega. Pole midagi mõnusamat, kui peale pikka ja lumist vastlaliugu nautida puhtast toorainest valmistatud meelepärase täidisega vastlakukleid. Lisaks traditsioonilistele vastlakuklitele teeme ka eritoitumisviise järgivatele inimestele sobivaid kukleid (nt laktoosivaba, vegan). Tule lihvi oma oskusi pärmitaignast kuklite veeretamisel ning kogu ideid huvitavate täidiste valmistamiseks.
Vastlakuklite valmistamise õpitoas õpime:
• valmistama erineva maitsestusega (nt kookos, kardemon, apelsin) pärmitaigent;
• vormima ümaraid ning pealt kaunilt siledaid kukleid;
• maitsestama nii traditsioonilisi kui uudsemaid vastlakuklite täidiseid;
• täitma kukleid kreemidega ning kaunistama tuhksuhkruga.
Õpiväljundid Omandab vastlakuklite valmistamise põhioskused
Eeldused õpetajad, huviringijuhid, lasteaia õpetajad, käsitöö- ja toiduhuvilised, lapsevanemad, erivate erialade inimesed kes huvitatud toiduvalmistamise tehnikatest ja töövahendite valdamisest.
Lõpetamistingimused osalemine aktiivselt praktilistes tegevustes köögis.
Õpikeskkond Spetsiaalse ettevalmistuse ja vahenditega õppeköök.
Koolitaja kompetentsus Omab erialast kõrgharidust, ülikoolis lektorina töötamise kogemust ning vähemalt 5 aastat täiskasvanute koolitamise kogemust.
Maht 5 akadeemilist tundi (kontaktõpe 5 tundi)
Kursuse lõpetamisel väljastatav dokument TLÜ tõend
Koolitajad Kristi Paas
Kursuse hind 25 EUR (osaleja, hinnale ei lisandu km)
Sisaldab vajaminevaid tooraineid, töövahendeid ning valminud kuklite kaasapakkimist koju.
Minimaalne osalejate arv 8
Korraldaja Loodus- ja terviseteaduste instituut, Katrin Soidra-Zujev, 6391751, katrin.soidra-zujev@tlu.ee
Registreerimise tähtaeg 25.02.2019
 
AJAKAVA
aeg teema koolitaja + asutus ruum
 27.02.2019    17:30-21:00 Praktiline töö õppeköögis   Tallinna ülikooli õppehoones Räägu 49, Tallinn (1 korrus, ruum 103)