LTC0557/4 - Gluteen teraviljades

üldhariduskooli aineõpetajad

saada ülevaade gluteeni moodustumisest ja rollist toiduvalmistamisel.

Milline on terise ehitus, erinevate jahude toitaineline koostis, teraviljavalkudest gluteeni moodustumine ja selle roll toiduvalmistamisel ja küpsetamisel. Praktilised katsed mõistmaks gluteeni võrgustiku moodustumise mõju lõpptulemusele. Praktilisi ideid II ja III kooliastme ainetundideks.

Teab,millest sõltub gluteeni moodustumine ja mis on selle roll toiduvalmistamisel. Oskab siduda teadlikult praktilisi kogemusi oma ainetundides.

suunatud õpetajatele, eeldab osalejate eelnevat õpetamise kogemust

Tänapäevase sisustusega teadusköök, kus on vajalik inventuur, töövahendid ning seadmed.

Tiina Vänt, Kristi Paas ja Jaana Taar. Tallinna ülikooli kodundusõppe õppejõud, kel on erialane ja kasvatusteaduslik haridus. Nad osalevad õpetajakoolituses ning lisaks on kõigil ka aastatepikkune kogemus õpetajate täiendkoolituste ning erialaste töötubade läbiviimisel

Tegevus teadusköögis: osalemine loengus ja praktilises tegevuses

TLÜ tõend