LTC0595 - Erinevate toidurasvade omadused ja kasutamine toiduvalmistamisel

üldhariduskoolide aineõpetajad

saada ülevaade põhikooli II või III kooliastme eri ainetundides toidurasvadega liituvate teemade käsitlemiseks

Millised toidurasvad on meie igapäevasel toidulaual? Milline on nende koostis ja päritolu? Miks mõned rasvad on toatemperatuuril tahkes, teised vedelas olekus? Miks vahustamiseks sobib paremini jahutatud vahukoor aga toasoe või? Katsed, mis aitavad mõista rasvade füüsikalisi ja keemilisi omadusi.

suunatud õpetajatele, sest eeldatakse õpetamiskogemust

teab erinevaid toidurasvasid, nende omadusi ja sobivust toiduvalmistamisel; oskab siduda saadud praktilisi kogemusi oma ainetundidesse.

Tänapäevase sisustusega teadusköök, kus on vajalik inventuur, töövahendid ning seadmed.

Tiina Vänt, Kristi Paas ja Jaana Taar. Tallinna ülikooli kodundusõppe õppejõud, kel on erialane ja kasvatusteaduslik haridus. Nad osalevad õpetajakoolituses, lisaks on kõigil ka aastatepikkune kogemus õpetajate täiendkoolituste ja erialaste töötubade läbiviimisel

3 akadeemilist tundi

Loodus- ja terviseteaduste instituut, Katrin Soidra-Zujev, 6409443, katrin.soidra-zujev@tlu.ee

Tiina Vänt, Jaana Taar, Kirsti Paas