LTC0253/2 - Keedutaigna valmistamine

Osalejate arv on täis!
Registreerimine on lõppenud!

Toimumise aeg

18.05.2021

Registreerimise tähtaeg

14.05.2021

Toimumise koht

Tallinn, Räägu 49

Maht

4 akadeemilist tundi (kontaktõpe 4 tundi)

Sihtgrupp

teemast huvitatud inimesed, käsitöö- ja kodunduse õpetajad, koolitajad

Eesmärk

keedutaigna valmistamise tehnoloogia ning toodete vormimise õppimine.

Sisu

Keedutaigen võimaldab valmistada põnevaid, mitmekülgseid ning ahvatlevaid tooteid, mille taigna osa on väike ning peamine rõhk on täidisel.
Keedutaigna valmistamiseks sobivad toorained. Mitmekülgsete töövahendite kasutamine. 3 põhiretsepti järgi eri variatsioonidega keedutaigna küpsetiste valmistamine.
Keedutaignast toodete vormimine: profitroolid, tuuletaskud, ekleerid. Nipid õnnestunud toote valmistamiseks. Küpsetise struktuuri, küpsuse ja maitse analüüs.

Õpiväljundid

tunneb keedutaigna valmistamiseks sobivaid tooraineid; kasutab mitmekülgseid töövahendeid;
valmistab 3 põhiretsepti järgi eri variatsioonidega keedutaigna küpsetisi; vormib keedutaignast erinevaid tooteid - profitroole, tuuletaskuid, ekleere;
tunneb saladusi õnnestunud toote valmistamiseks;
analüüsib valminud küpsetise struktuuri, küpsust ja maitset.

Eeldused

puuduvad

õpikeskkond

Tänapäevase sisustusega õppeköök, kus on vajalik inventuur, töövahendid ning seadmed.

koolitaja kompetentsus

MA, omab vähemalt 5 aastast erialalist õpetamise kogemust

Lõpetamistingimused

Õpitoas saab rohkesti ideid, omandatud oskused ja nipid võimaldavad edaspidi oma fantaasiat rakendada ning vastavalt vajadusele eri maitse ja kujuga keedutaignast ahvatlevaid küpsetisi valmistada. sissejuhatav loeng ja praktiline tegevus õppeköögis.

Kursuse lõpetamisel väljastatav dokument

TLÜ tõend

Koolitajad

Tiina Vänt

Kursuse hind

37 EUR (osaleja, hinnale ei lisandu km)
Sisaldab vajaminevaid tooraineid ja töövahendeid.

Korraldaja

Loodus- ja terviseteaduste instituut, Katrin Soidra-Zujev, 639 1751, katrin.soidra-zujev@tlu.ee

Minimaalne osalejate arv

10

AJAKAVA

aeg teema koolitaja + asutus ruum
18.05.2021 17:30-20:30 Praktiline õpe õppeköögis.