LTC0135/1 - Toiduvalmistamise tehnoloogia II

õpetajad, huviringijuhid, lasteaia õpetajad, käsitööhuvilised

Eesmärgiks on toiduvalmistamise erinevate tehnoloogiate sügavam käsitlemine. Kursuse käigus käsitletakse erinevaid külmi ja kuumi jooke, põhitegevuseks on erinevate taignate valmistamine ja küpsetamine ning tutvumine erinevate pagari- ja kondiitritoodetega.

Erinevad külmad ja kuumad joogid, jookide serveerimine. Põhitaignad ja nendest valmistatud toodete kujundamine. Tuletatud taignatest valmistatud tooted. Taignatoodete ja küpsetiste jahutamine ning säilitamine. Pagari- ja kondiitritoodete säilitamise ja serveerimise põhimõtted.

- tunneb põhitaignaid ning nendest valmistatavaid tooteid;
- teab enimtuntut pagari- ja kondiitritooteid;
- oskab valmistada, kaunistada ning serveerida erinevaid pagari- ja kondiitritooteid;
- oskab valmistada ning serveerida erinevaid jooke.

KUT6107.LT - Toiduvalmistamise tehnoloogia I

Spetsiaalse ettevalmistuse ja vahenditega õppeköök.

Omab erialast kõrgharidust, ülikoolis lektorina töötamise kogemust ning vähemalt 5 aastat täiskasvanute koolitamise kogemust.

Osalemine aktiivselt loengutes, praktilistes tegevustes köögis.

TLÜ tunnistus